猴子具有高度的智力和学习能力，能够通过观察和模仿来学习新的技能和行为。此外，猴子的神经系统和肌肉系统与人类相似，使得它们能够模仿人类的动作。研究表明，猴子的大脑皮层中有类似于人类镜像神经元的神经元，这些神经元可以在观察到别人执行动作时激活，从而促进猴子模仿这些动作。因此，猴子能够模仿人的动作是因为它们具有高度的智力和学习能力，以及与人类相似的神经和肌肉系统。