海参夏眠是因为在夏季水温较高，海参的新陈代谢会加快，消耗能量较多，容易导致营养不良和免疫力下降。夏眠可以减缓海参的代谢速度，降低能量消耗，使其能够更好地储存营养和增强免疫力，以应对接下来的冬季。此外，夏眠还可以帮助海参适应环境变化，保护自身生命安全。