斗牛是一项残酷的运动，牛被迫在场上与人类进行搏斗，受到极大的伤害和痛苦。而红布则是斗牛场上的标志性道具，被用来激起牛的攻击性和情绪，让牛更加暴躁和愤怒。因此，当斗牛看到红布时，会认为它是一个威胁，并试图攻击它。这也是为什么斗牛会对红布发火的原因。