因为豆浆中含有一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的物质，它会抑制人体内的胰蛋白酶的分泌，从而影响蛋白质的消化和吸收。而煮熟的豆浆中这种物质会被破坏掉，因此煮熟的豆浆才能被人体充分吸收利用。此外，未煮熟的豆浆中还可能存在细菌和病毒等有害物质，容易引起食物中毒等问题。因此，为了保证健康，建议一定要将豆浆煮熟后再饮用。