回音壁和三音石之所以能够传声，是因为它们的表面具有特殊的反射和折射能力。当声波撞击到这些表面时，它们会被反射和折射，从而形成回音或者多个声音。这种现象可以通过声学原理来解释，即声波在不同介质中传播时会发生折射和反射。因此，回音壁和三音石的特殊形状和材质使得它们能够有效地反射和折射声波，从而产生回音和多个声音。