可可树被称为“软黄金”，是因为可可豆是一种非常有价值的商品，它们被广泛用于制作巧克力和其他糖果。可可豆的价格在国际市场上波动很大，有时甚至比黄金还要贵。此外，可可树的种植和采摘需要大量的劳动力和耐心，因此可可豆的生产也被认为是一项高成本的业务。因此，人们将可可树称为“软黄金”，以突显其在经济和商业上的重要性。