饭前便后洗手是为了防止细菌和病毒的传播。在进食前和排便后，手部可能会接触到细菌和病毒，如果不洗手，这些细菌和病毒可能会通过口腔或其他途径进入身体，导致感染和疾病。因此，饭前便后洗手是一种简单而有效的卫生习惯，可以保护自己和他人的健康。