冬天给树干刷上石灰浆的主要目的是保护树木免受冬季的伤害。石灰浆可以起到以下几个作用：
防止冻害：冬季气温低，树木易受冻害。石灰浆可以形成一层保护膜，防止树木受到冻害。
防止日晒：冬季阳光较弱，但仍有紫外线照射。石灰浆可以反射部分紫外线，减少树木受到日晒的伤害。
防止病虫害：冬季病虫害较少，但仍有一些病虫害会在树干上越冬。石灰浆可以起到一定的杀菌、杀虫作用，减少病虫害的发生。
总之，冬季给树干刷上石灰浆可以保护树木，减少树木受到伤害的可能性，有利于树木的生长和发展。