水滴进油里会溅起来是因为水和油的密度不同，水的密度比油大，所以水滴会沉到油底部。当水滴进入油中时，由于水和油之间的表面张力，水滴会形成一个球形，而且由于水滴的重量和惯性，它会向下穿过油面，撞击到油底部，然后反弹回来。这个反弹的过程会使水滴形成一个小喷泉，从而溅起来。