人需要多吃水果和蔬菜，因为它们含有丰富的营养素，如维生素、矿物质、纤维素等，对人体健康有很多好处，包括：
保持健康：水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助人体维持正常的生理功能，增强免疫力，预防疾病。
促进消化：水果和蔬菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。
控制体重：水果和蔬菜中含有较少的热量，但可以提供饱腹感，有助于控制体重。
降低心脏病风险：水果和蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，可以降低血压、血脂，预防心脏病。
保护视力：水果和蔬菜中含有丰富的维生素A和类胡萝卜素，可以保护眼睛健康，预防眼疾。
因此，人们应该每天摄入足够的水果和蔬菜，以保持健康。