人需要食盐是因为盐中含有人体必需的矿物质，如钠、氯等。这些矿物质对于人体的正常生理功能和维持体液平衡非常重要。此外，盐还可以增加食物的味道，提高食欲，促进消化。但是，过量的盐摄入会增加高血压、心脏病、中风等疾病的风险，因此应该适量摄入盐。