螃蟹的常见种类有：
毛蟹：又称为大闸蟹，是中国江南地区的特产，以肉质鲜美、膏腻丰厚而著名。
龙虾：是一种大型淡水甲壳类动物，肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素。
石蟹：又称为花蟹，是一种海洋甲壳类动物，肉质鲜美，营养丰富。
花蟹：是一种海洋甲壳类动物，外形美观，肉质鲜美，营养丰富。
青蟹：是一种海洋甲壳类动物，肉质鲜美，营养丰富，常用于制作蟹粉和蟹黄酱等食品。
河蟹：是一种淡水甲壳类动物，肉质鲜美，营养丰富，常用于制作蟹黄酱和蟹肉棒等食品。